المقادير
ملح , حسب الرغبة
لوز مقشر,2 ملعقة كبيرة
زبدة ,3 ملعقة كبيرة
بصل مقطع شرائح,2 حبة
ثوم مفروم تاعم, فص
زعفران , رشة
لوز مطحون,50 غرام
مرق خضار ,3 كوب
بابريكا ,50. ملعقة كبيرة
فلفل أسود , حسب الرغبة
بقدونس , حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نذيب الزبدة على نارٍ هادئةٍ, ثم نضيف البصل المقطع شرائح والثوم المفروم ناعماً, ونطهو لمدة 20 دقيقة
- نضيف الزعفران ونتركه على النار من 3-4 دقائق, ثم نضيف اللوز المطحون ونحرك بإستمرارٍ لمدة 3 دقائق إضافية
- نسكب مرق الخضار او (مرق الدجاج) ونرش البابريكا والملح والفلفل الأسود
- نترك الخليط يغلي ثم نخفف النار ونطهو لمدة 10 دقائق
- نخلط الشوربة في الخلاط الكهربائي ثم نعيد وضعها في الوعاء على النار مع التحريك من حينٍ لآخر, مع الحرص على عدم وصولها للغليان
- نسكب الشوربة في أطباق التقديم ونزين باللوزالمقشر والبقدونس