المقادير :
* 4 ملاعق زبدة
* 4 ليتر من مرقة خضار
* كراث مفروم ,2 رأس
* حبة بصل مفروم
* نصف كيلو فاصوليا بيضاء
* ملح
* ملعقة صغيره فلفل أسود
* حبة فليفلة حمراء مفرومة
التحضير :
ـ تنقع الفاصوليا في ماء بارد لمدة عشر ساعات قبل تحضير الشوربة.
– تُصفّى الفاصولياء من الماء وتشوّح في الزبدة مع البصل والكراث والفليفلة حتى يصفر لونها.
- يُضاف مرق الخضار والملح والفلفل الأسود للفاصولياء وتوضع على نار متوسطة الحرارة لتغلي مدة 3 ساعات.
– تضرب الشوربة في الخلاط لتصبح ناعمة وكثيفة القوام حسب الطلب .
– تسكب شوربة الفاصوليا في أطباق التقديم لتقدّم ساخنة .